Het lekkerste aardbei dessert: aardbeien bavarois

AARDBEIEN BAVAROIS IN GLAASJES

Ingrediënten voor 4 – 6 glaasjes :

• 500 ml slagroom
• 1oo gram Brandnewcake Bavaroise poeder aardbei
• 120 ml water
• 400 gram aardbeien
• 1 citroen, rasp en sap
• 4 eetlepels fijne kristalsuiker
• 3 blaadjes gelatine
Extra nodig :
• Mixer/Keukenmachine
• Spatel
• Huishoudfolie
• 100 gram aardbeien
• Evt. een takje munt

Bereidingswijze Bavarois :

• Klop de slagroom lobbig (yoghurt dikte)
• Meng de bavaroise poeder en het water door elkaar
• Spatel het mengsel direct door de slagroom heen
• Verdeel de bavarois over de glaasjes, ik vind het prettig om de bavarois eerst in een spuitzak te doen en dan over de glaasjes te verdelen dit werkt makkelijk en snel maar ook met 2 lepels krijg je bavarois goed verdeeld over de glaasjes
• Zet de glaasjes minimaal 1 uur in de koelkast
Aardbeiengelei :
• Week de gelatine in ruim koud water
• Pureer de aardbeien
• Meng de citroenrasp en de suiker door de gepureerde aardbeien heen
• Verwarm het citroensap
• Knijp de gelatine goed uit en meng dit door het warme citroensap heen
• Meng het aardbeienmengsel en de warme citroensap door elkaar en laat het een beetje afkoelen
• Haal de glaasjes uit de koelkast en verdeel de aardbeiengelei over de aardbeien bavarois
• Zet de glaasjes terug in de koelkast en laat ze minimaal 2 uur afgedekt opstijven
• Versier de aardbeien bavarois vlakvoor het serveren met een paar in stukjes gesneden aardbeien en evt. een takje munt

Een echte aardbeien cocktail: Strawberry daiquiry.

Een friszoete cocktail, vol verse aardbeien, gecrushed ijs, limoensap en wodka.

Benodigdheden:

  • 500 gram aardbeien
  • 50 milliliter limoensap
  • 100 gram poedersuiker
  • 150 milliliter wodka
  • Gecrushed ijs / ijsklontjes (ongeveer 1 glas vol om over alle glazen te verdelen)

 

1. Hou bij deze stap vier aardbeien (met kroontje!) apart en steek deze op de glazen. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en doe ze samen met het poedersuiker, limoensap en de wodka in de blender en mix tot alles fijn en gemengd is. Proef even of je de smaak zoet en/of fris genoeg vindt, voeg anders naar smaak limoensap of poedersuiker toe.

2.  Crush de ijsklontjes door het bij de cocktail in de blender te gooien. Verdeel het mengsel over vier glazen en steek er eventueel nog een leuk rietje in. En dan nu het belangrijkste: geniet!

Waarom een aardbei gezond is?

Verbetert het kortetermijngeheugen: Aardbeien bevatten anthocyanen. Dit zijn kleurstoffen die in rode en blauwe fruitsoorten voorkomen. Deze stoffen kunnen hersenfuncties (waaronder het kortetermijngeheugen) verbeteren [4].

Bevordert de gezondheid van het hart: Uit een studie, uitgevoerd aan de Norwich Medical School, is gebleken dat je de kans op een hartaanval met 32% kan verlagen als je 3 porties aardbeien per week eet. Dit komt doordat een regelmatige inname van anthocyanen (te vinden in aardbeien) je hartfunctie verbetert.
Ook bevatten aardbeien polyfenol. Deze stof kan de bloeddruk verlagen en het ontstaan van een bloedprop voorkomen, doordat de opstapeling van bloedplaatjes door deze stof wordt tegengegaan. Aardbeien kunnen op die manier de kans op hart- en vaatziekten verminderen.
Naast deze voordelen kan het eten van aardbeien ook zorgen voor een verminderde kans op de slagaderziekte atherosclerose. Dit komt doordat een aardbei een grote hoeveelheid van de ontstekingsremmende stof quercetine bevat [2].

Beschermt het gezichtsvermogen: Het is mogelijk dat je door het eten van aardbeien een verminderde kans hebt op een vertroebeling van de ooglens, ook wel staar genoemd. Aardbeien bevatten namelijk veel antioxidanten die deze aandoening kunnen voorkomen.
De grote hoeveelheid vitamine C in een aardbei kan bijdragen aan de gezondheid van het hoorn- en netvlies [3]. Andere fruitsoorten met veel vitamine C zijn: kiwi, ananas en sinaasappel.
Uit de Archives of Ophthalmology blijkt dat ook de kans op maculadegeneratie, een ziekte die voor verlies van het gezichtsvermogen kan zorgen, wordt verlaagd wanneer je regelmatig aardbeien eet [1].

Vermindert de klachten van allergieën en astma: Aardbeien zijn rijk aan quercetine. De ontstekingsremmende werking van deze stof kan allergieklachten, zoals brandende ogen en een lopende neus, verminderen [2].

Zorgt voor een gezonde huid: Aardbeien kunnen voor een gezonde en jong-uitziende huid zorgen. De vitamine C in aardbeien bevordert de aanmaak van collageen, waardoor je huid elastisch blijft.
Het ellaginezuur in aardbeien heeft ook een duidelijk effect op de gezondheid van de huid. Onderzoekers van de Hallym University in Korea zijn er achter gekomen dat deze stof de ontwikkeling van rimpels kan tegengaan. Ellaginezuur beschermt de elastische vezels in de huid, waardoor deze niet gaat verzakken [1,3].

Voedingswaarde van aardbei
Een portie aardbeien van 100 gram heeft de volgende voedingswaarde [6]:
• 32 calorieën
• 8 gram koolhyraten
◦ 2 gram vezels
◦ 5 gram suikers
• 1 gram eiwit
• 0 gram vet

Een portie aardbeien van 100 gram bevat de volgende vitamines en mineralen [6]:
• Vitamine C: 98% ADH
• Vitamine K: 3% ADH
• Foliumzuur: 6% ADH
• Mangaan: 19% ADH

Daarnaast bevatten aardbeien kleine hoeveelheden calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, seleen en vitamine B1, B2, B3 en E.

Wij zijn trotse partner van Oranjeparkfestival!

Wij zijn trotse partner van Oranjeparkfestival. Dit festival vindt plaats in Dongen.

Meer informatie is terug te vinden op www.oranjeparkfestival.nl of op de facebookpagina van Oranjeparkfestival Dongen.