Verbessert das Kurzzeitgedächtnis: Erdbeeren enthalten Anthocyane. Das sind Farbstoffe, die in roten und blauen Früchten vorkommen. Diese Substanzen können die Gehirnfunktionen (einschließlich des Kurzzeitgedächtnisses) verbessern [4].

Fördert die Herzgesundheit: Eine an der Norwich Medical School durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Sie das Risiko eines Herzinfarkts um 32 % senken können, wenn Sie 3 Portionen Erdbeeren pro Woche essen. Dies liegt daran, dass eine regelmäßige Einnahme von Anthocyanen (in Erdbeeren enthalten) Ihre Herzfunktion verbessert.
Erdbeeren enthalten auch Polyphenol. Dieser Stoff kann den Blutdruck senken und die Bildung eines Blutgerinnsels verhindern, da die Ansammlung von Blutplättchen durch diesen Stoff verhindert wird. Erdbeeren können somit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Zusätzlich zu diesen Vorteilen kann der Verzehr von Erdbeeren auch das Risiko der Arteriosklerose verringern. Denn eine Erdbeere enthält eine große Menge des entzündungshemmenden Stoffes Quercetin [2].

Schützt das Sehvermögen: Es ist möglich, dass Sie durch den Verzehr von Erdbeeren das Risiko einer Trübung der Augenlinse, auch Katarakt genannt, verringern. Erdbeeren enthalten viele Antioxidantien, die diesen Zustand verhindern können.
Die hohe Menge an Vitamin C in einer Erdbeere kann zur Gesundheit der Horn- und Netzhaut beitragen [3]. Andere Früchte mit viel Vitamin C sind: Kiwi, Ananas und Orange.
Das Archives of Ophthalmology zeigt, dass das Risiko einer Makuladegeneration, einer Krankheit, die zu Sehverlust führen kann, auch verringert wird, wenn Sie regelmäßig Erdbeeren essen [1].

Reduziert die Beschwerden bei Allergien und Asthma: Erdbeeren sind reich an Quercetin. Die entzündungshemmende Wirkung dieser Substanz kann Allergiesymptome wie brennende Augen und eine laufende Nase reduzieren [2].

Sorgt für eine gesunde Haut: Erdbeeren können für eine gesunde und jung aussehende Haut sorgen. Das Vitamin C in Erdbeeren fördert die Kollagenproduktion, die Ihre Haut elastisch hält.
Die Ellagsäure in Erdbeeren hat auch einen deutlichen Einfluss auf die Hautgesundheit. Forscher der Hallym University in Korea haben herausgefunden, dass diese Substanz die Entstehung von Falten verhindern kann. Ellagsäure schützt die elastischen Fasern in der Haut und verhindert ein Erschlaffen [1,3].

Nährwert von Erdbeeren
Eine 100-Gramm-Portion Erdbeeren hat den folgenden Nährwert [6]:
• 32 Kalorien
• 8 Gramm Kohlenhydrate
◦ 2 Gramm Ballaststoffe
◦ 5 Gramm Zucker
• 1 Gramm Protein
• 0 Gramm Fett

Eine 100-Gramm-Portion Erdbeeren enthält die folgenden Vitamine und Mineralstoffe [6]:
• Vitamin C: 98 % RDA
• Vitamin K: 3 % DV
• Folsäure: 6 % RDA
• Mangan: 19 % DV

Darüber hinaus enthalten Erdbeeren geringe Mengen an Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Selen und die Vitamine B1, B2, B3 und E.

Ein frischer süßer Cocktail voller frischer Erdbeeren, Crushed Ice, Limettensaft und Wodka.

Lieferungen:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 50 Milliliter Limettensaft
• 100 Gramm Puderzucker
• 150 Milliliter Wodka
• Crushed Ice / Eiswürfel (ca. 1 Glas voll zum Aufteilen auf alle Gläser)

 

1. Halten Sie bei diesem Schritt vier Erdbeeren (mit Krone!) getrennt und legen Sie sie auf die Gläser. Die Erdbeeren waschen, die Kronen entfernen und mit Puderzucker, Limettensaft und Wodka in den Mixer geben und mixen, bis alles fein und püriert ist. Probieren Sie, ob Sie den Geschmack süß und/oder frisch genug finden, andernfalls fügen Sie nach Belieben Limettensaft oder Puderzucker hinzu.

2. Zerkleinern Sie die Eiswürfel, indem Sie sie mit dem Cocktail in den Mixer werfen. Teilen Sie die Mischung auf vier Gläser auf und fügen Sie eventuell einen schönen Strohhalm hinzu. Und jetzt das Wichtigste: Genießen!

ERDBEER-BAVAROIS IN DEN GLÄSERN

Zutaten für 4 – 6 Gläser:

• 500 ml Schlagsahne
• 100 Gramm Brandnewcake Bavaroise Erdbeerpulver
• 120 ml Wasser
• 400 Gramm Erdbeeren
• 1 Zitrone, Schale und Saft
• 4 Esslöffel feiner Kristallzucker
• 3 Blätter Gelatine
Zusätzlich benötigt:
• Mixer/Küchenmaschine
• Spatel
• Haushaltsfolie
• 100 Gramm Erdbeeren
• Möglicherweise. ein Zweig Minze

Zubereitungsmethode Bavarois:

• Schlagsahne schlagen (Joghurt dick)
• Mischen Sie das Bavariais-Pulver und das Wasser zusammen
• Die Mischung direkt unter die Schlagsahne heben
• Den Bavarois auf die Gläser verteilen, ich gebe den Bavarois gerne zuerst in einen Spritzbeutel und verteile ihn dann auf den Gläsern, das geht einfach und schnell, aber auch mit 2 Löffeln bekommt man den Bavarois gut auf die Gläser verteilt
• Legen Sie die Objektträger für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank
Erdbeergelee :
• Weichen Sie die Gelatine in reichlich kaltem Wasser ein
• Erdbeeren pürieren
• Zitronenschale und Zucker unter die pürierten Erdbeeren mischen
• Zitronensaft erhitzen
• Drücken Sie die Gelatine gut aus und mischen Sie sie mit dem warmen Zitronensaft
• Mischen Sie die Erdbeermischung und den warmen Zitronensaft und lassen Sie es etwas abkühlen
• Die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und das Erdbeergelee über die Erdbeer-Bavarois verteilen
• Stellen Sie die Gläser wieder in den Kühlschrank und lassen Sie sie abgedeckt mindestens 2 Stunden fest werden
• Kurz vor dem Servieren die Erdbeer-Bavarois mit einigen in Stücke geschnittenen Erdbeeren dekorieren und evtl. ein Zweig Minze