Dlaczego truskawka jest zdrowa?

Poprawia pamięć krótkotrwałą: Truskawki zawierają antocyjany. Są to barwniki, które występują w czerwonych i niebieskich owocach. Substancje te mogą poprawiać funkcje mózgu (w tym pamięć krótkotrwałą) [4].

Wspomaga zdrowie serca: badanie przeprowadzone w Norwich Medical School wykazało, że można zmniejszyć ryzyko zawału serca o 32%, jedząc 3 porcje truskawek tygodniowo. Dzieje się tak, ponieważ regularne przyjmowanie antocyjanów (znajdujących się w truskawkach) poprawia pracę serca.
Truskawki zawierają również polifenole. Substancja ta może obniżać ciśnienie krwi i zapobiegać tworzeniu się zakrzepów krwi, ponieważ substancja ta zapobiega gromadzeniu się płytek krwi. Truskawki mogą zatem zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia.
Oprócz tych korzyści, jedzenie truskawek może również zmniejszyć ryzyko miażdżycy tętnic. Dzieje się tak dlatego, że truskawka zawiera dużą ilość substancji przeciwzapalnej – kwercetyny [2].

Chroni wzrok: Możliwe, że jedząc truskawki, zmniejszysz ryzyko zmętnienia soczewki oka, znanego również jako zaćma. Truskawki zawierają wiele przeciwutleniaczy, które mogą zapobiegać tej chorobie.
Wysoka zawartość witaminy C w truskawkach może przyczynić się do zdrowia rogówki i siatkówki oka [3]. Inne owoce z dużą ilością witaminy C to: kiwi, ananas i pomarańcza.
Archives of Ophthalmology pokazuje, że ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, choroby, która może powodować utratę wzroku, jest również zmniejszone, gdy regularnie jesz truskawki [1].

Zmniejsza dolegliwości związane z alergiami i astmą: Truskawki są bogate w kwercetynę. Przeciwzapalne działanie tej substancji może zmniejszać objawy alergii, takie jak pieczenie oczu i katar [2].

Zapewnia zdrową skórę: Truskawki mogą zapewnić zdrową i młodo wyglądającą skórę. Witamina C w truskawkach wspomaga produkcję kolagenu, który utrzymuje elastyczność skóry.
Kwas elagowy w truskawkach ma również wyraźny wpływ na zdrowie skóry. Naukowcy z Hallym University w Korei odkryli, że substancja ta może zapobiegać powstawaniu zmarszczek. Kwas elagowy chroni włókna sprężyste w skórze, zapobiegając jej wiotczeniu [1,3].

Wartość odżywcza truskawki
100 gramowa porcja truskawek ma następującą wartość odżywczą [6]:
• 32 kalorie
• 8 gramów węglowodanów
◦ 2 gramy błonnika
◦ 5 gramów cukrów
• 1 gram białka
• 0 gramów tłuszczu

100 gramowa porcja truskawek zawiera następujące witaminy i minerały [6]:
• Witamina C: 98% RDA
• Witamina K: 3% DV
• Kwas foliowy: 6% RDA
• Mangan: 19% DV

Ponadto truskawki zawierają niewielkie ilości wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, selenu oraz witamin B1, B2, B3 i E.