Îmbunătățește memoria pe termen scurt: Căpșunile conțin antociani. Aceștia sunt coloranți care apar în fructele roșii și albastre. Aceste substanțe pot îmbunătăți funcțiile creierului (inclusiv memoria pe termen scurt) [4].

Promovează sănătatea inimii: un studiu realizat la Norwich Medical School a arătat că poți reduce riscul unui atac de cord cu 32% dacă mănânci 3 porții de căpșuni pe săptămână. Acest lucru se datorează faptului că un aport regulat de antocianine (găsete în căpșuni) îmbunătățește funcția inimii.
Capsunile contin si polifenol. Această substanță poate scădea tensiunea arterială și poate preveni formarea unui cheag de sânge, deoarece acumularea de trombocite este împiedicată de această substanță. Căpșunile pot reduce astfel riscul de boli cardiovasculare.
Pe lângă aceste beneficii, consumul de căpșuni poate reduce și riscul de ateroscleroză a bolii arterelor. Acest lucru se datorează faptului că o căpșună conține o cantitate mare de substanță antiinflamatoare quercetină [2].

Protejează vederea: Este posibil ca prin consumul de căpșuni să aveți o șansă redusă de încețoșare a cristalinului ochiului, cunoscută și sub denumirea de cataractă. Căpșunile conțin mulți antioxidanți care pot preveni această afecțiune.
Cantitatea mare de vitamina C dintr-o căpșună poate contribui la sănătatea corneei și a retinei [3]. Alte fructe cu multă vitamina C sunt: kiwi, ananas și portocala.
Arhivele oftalmologiei arată că riscul degenerescenței maculare, o boală care poate provoca pierderea vederii, este redus și atunci când mănânci în mod regulat căpșuni [1].

Reduce plângerile alergiilor și astmului: Căpșunile sunt bogate în quercetină. Efectul antiinflamator al acestei substanțe poate reduce simptomele alergiei, cum ar fi arsurile ochilor și curgerea nasului [2].

Asigură o piele sănătoasă: Căpșunile pot oferi o piele sănătoasă și cu aspect tânăr. Vitamina C din căpșuni promovează producția de colagen, care menține pielea elastică.
Acidul elagic din căpșuni are, de asemenea, un efect marcat asupra sănătății pielii. Cercetătorii de la Universitatea Hallym din Coreea au descoperit că această substanță poate preveni dezvoltarea ridurilor. Acidul elagic protejează fibrele elastice din piele, împiedicând-o să se lase [1,3].

Valoarea nutritivă a căpșunilor
O porție de 100 de grame de căpșuni are următoarea valoare nutritivă [6]:
• 32 de calorii
• 8 grame de carbohidrați
◦ 2 grame de fibre
◦ 5 grame de zaharuri
• 1 gram de proteine
• 0 grame de grăsime

O porție de 100 de grame de căpșuni conține următoarele vitamine și minerale [6]:
• Vitamina C: 98% DZR
• Vitamina K: 3% DV
• Acid folic: 6% DZR
• Mangan: 19% DV

În plus, căpșunile conțin cantități mici de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu și vitaminele B1, B2, B3 și E.

Un cocktail dulce proaspăt, plin de căpșuni proaspete, gheață pisată, suc de lămâie și vodcă.

Provizii:

• 500 de grame de căpșuni
• 50 de mililitri de suc de lamaie
• 100 de grame de zahăr pudră
• 150 de mililitri de vodcă
• Gheață pisată/cuburi de gheață (aproximativ 1 pahar plin pentru a se împărți între toate paharele)

 

1. Păstrați patru căpșuni (cu coroană!) separate în timpul acestui pas și puneți-le pe pahare. Spălați căpșunile, scoateți coroanele și puneți-le în blender cu zahărul pudră, sucul de lămâie și vodca și amestecați până când totul este fin și omogenizat. Gustați dacă vi se pare dulce și/sau suficient de proaspăt, altfel adăugați suc de lămâie sau zahăr pudră după gust.

2. Zdrobiți cuburile de gheață, aruncându-le în blender împreună cu cocktailul. Împărțiți amestecul în patru pahare și, eventual, adăugați un pai frumos. Și acum cel mai important lucru: bucurați-vă!

CAPSUNI BAVAROIS LA PAHARE

Ingrediente pentru 4-6 pahare:

• 500 ml frisca
• 1oo gram pulbere de căpșuni Brandnewcake Bavaroise
• 120 ml apă
• 400 de grame de căpșuni
• 1 lamaie, coaja si zeama
• 4 linguri de zahăr granulat fin
• 3 frunze de gelatină
Suplimentar necesar:
• Mixer/ robot de bucatarie
• Spatula
• Folie de uz casnic
• 100 de grame de căpșuni
• Posibil. o crenguță de mentă

Mod de preparare Bavarois:

• Bate frisca (grosimea iaurtului)
• Amestecați pudra de bavarois și apa
• Îndoiți amestecul direct în frișcă
• Împărțiți bavarois peste pahare, îmi place să pun mai întâi bavaroisul într-o pungă și apoi să îl împart peste pahare.Asta funcționează ușor și rapid, dar chiar și cu 2 linguri obțineți bavarois bine distribuit peste pahare
• Puneți lamelele la frigider pentru cel puțin 1 oră
jeleu de capsuni:
• Înmuiați gelatina în multă apă rece
• Puneți căpșunile
• Amestecați coaja de lămâie și zahărul prin căpșunile făcute în piure
• Se încălzește sucul de lămâie
• Se stoarce bine gelatina si se amesteca prin sucul cald de lamaie
• Amestecați amestecul de căpșuni și sucul cald de lămâie și lăsați-l să se răcească puțin
• Scoateți paharele din frigider și împărțiți jeleul de căpșuni peste bavarois de căpșuni
• Pune paharele din nou la frigider și lasă-le să se întărească acoperit cel puțin 2 ore
• Chiar inainte de servire, decoram bavaroisul de capsuni cu cateva capsuni taiate bucatele si eventual. o crenguță de mentă