De ce o căpșună este sănătoasă?

Îmbunătățește memoria pe termen scurt: Căpșunile conțin antociani. Aceștia sunt coloranți care apar în fructele roșii și albastre. Aceste substanțe pot îmbunătăți funcțiile creierului (inclusiv memoria pe termen scurt) [4].

Promovează sănătatea inimii: un studiu realizat la Norwich Medical School a arătat că poți reduce riscul unui atac de cord cu 32% dacă mănânci 3 porții de căpșuni pe săptămână. Acest lucru se datorează faptului că un aport regulat de antocianine (găsete în căpșuni) îmbunătățește funcția inimii.
Capsunile contin si polifenol. Această substanță poate scădea tensiunea arterială și poate preveni formarea unui cheag de sânge, deoarece acumularea de trombocite este împiedicată de această substanță. Căpșunile pot reduce astfel riscul de boli cardiovasculare.
Pe lângă aceste beneficii, consumul de căpșuni poate reduce și riscul de ateroscleroză a bolii arterelor. Acest lucru se datorează faptului că o căpșună conține o cantitate mare de substanță antiinflamatoare quercetină [2].

Protejează vederea: Este posibil ca prin consumul de căpșuni să aveți o șansă redusă de încețoșare a cristalinului ochiului, cunoscută și sub denumirea de cataractă. Căpșunile conțin mulți antioxidanți care pot preveni această afecțiune.
Cantitatea mare de vitamina C dintr-o căpșună poate contribui la sănătatea corneei și a retinei [3]. Alte fructe cu multă vitamina C sunt: kiwi, ananas și portocala.
Arhivele oftalmologiei arată că riscul degenerescenței maculare, o boală care poate provoca pierderea vederii, este redus și atunci când mănânci în mod regulat căpșuni [1].

Reduce plângerile alergiilor și astmului: Căpșunile sunt bogate în quercetină. Efectul antiinflamator al acestei substanțe poate reduce simptomele alergiei, cum ar fi arsurile ochilor și curgerea nasului [2].

Asigură o piele sănătoasă: Căpșunile pot oferi o piele sănătoasă și cu aspect tânăr. Vitamina C din căpșuni promovează producția de colagen, care menține pielea elastică.
Acidul elagic din căpșuni are, de asemenea, un efect marcat asupra sănătății pielii. Cercetătorii de la Universitatea Hallym din Coreea au descoperit că această substanță poate preveni dezvoltarea ridurilor. Acidul elagic protejează fibrele elastice din piele, împiedicând-o să se lase [1,3].

Valoarea nutritivă a căpșunilor
O porție de 100 de grame de căpșuni are următoarea valoare nutritivă [6]:
• 32 de calorii
• 8 grame de carbohidrați
◦ 2 grame de fibre
◦ 5 grame de zaharuri
• 1 gram de proteine
• 0 grame de grăsime

O porție de 100 de grame de căpșuni conține următoarele vitamine și minerale [6]:
• Vitamina C: 98% DZR
• Vitamina K: 3% DV
• Acid folic: 6% DZR
• Mangan: 19% DV

În plus, căpșunile conțin cantități mici de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu și vitaminele B1, B2, B3 și E.