Покращує короткочасну пам’ять: полуниця містить антоціани. Це барвники, які містяться в червоних і синіх плодах. Ці речовини можуть покращувати функції мозку (включаючи короткочасну пам’ять) [4].

Зміцнює здоров’я серця: дослідження, проведене в медичній школі Норвіча, показало, що ви можете зменшити ризик серцевого нападу на 32%, якщо їстимете 3 порції полуниці на тиждень. Це пояснюється тим, що регулярне споживання антоціанів (містяться в полуниці) покращує роботу серця.
Полуниця також містить поліфенол. Ця речовина може знизити артеріальний тиск і запобігти утворенню тромбів, оскільки ця речовина запобігає накопиченню тромбоцитів. Таким чином, полуниця може знизити ризик серцево-судинних захворювань.
На додаток до цих переваг, вживання полуниці також може знизити ризик захворювання артерій атеросклерозом. Це пояснюється тим, що полуниця містить велику кількість протизапальної речовини кверцетину [2].

Захищає зір: цілком можливо, що вживаючи полуницю, ви зменшите ймовірність помутніння кришталика ока, також відомого як катаракта. Полуниця містить багато антиоксидантів, які можуть запобігти цьому стану.
Велика кількість вітаміну С у полуниці може сприяти здоров’ю рогівки та сітківки [3]. Інші фрукти з великою кількістю вітаміну С: ківі, ананас і апельсин.
Архів офтальмології показує, що ризик дегенерації жовтої плями, захворювання, яке може спричинити втрату зору, також знижується, якщо ви регулярно вживаєте полуницю [1].

Зменшує скарги на алергію та астму: Полуниця багата кверцетином. Протизапальний ефект цієї речовини може зменшити симптоми алергії, такі як печіння очей і нежить [2].

Гарантує здорову шкіру: полуниця може забезпечити здорову та молоду шкіру. Вітамін С у полуниці сприяє виробленню колагену, який підтримує вашу шкіру еластичною.
Елагова кислота в полуниці також помітно впливає на здоров’я шкіри. Дослідники з Університету Халліма в Кореї виявили, що ця речовина може запобігати появі зморшок. Елагова кислота захищає еластичні волокна шкіри, запобігаючи її провисанню [1,3].

Харчова цінність полуниці
100 грамова порція полуниці має таку харчову цінність [6]:
• 32 калорії
• 8 грамів вуглеводів
◦ 2 грами клітковини
◦ 5 грам цукру
• 1 грам білка
• 0 грамів жиру

100 грамова порція полуниці містить наступні вітаміни та мінерали [6]:
• Вітамін С: 98% RDA
• Вітамін K: 3% DV
• Фолієва кислота: 6% RDA
• Марганець: 19% DV

Крім того, полуниця містить невелику кількість кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, селену і вітамінів В1, В2, В3 і Е.

Свіжий солодкий коктейль зі свіжою полуницею, колотим льодом, соком лайма та горілкою.

Постачання:

• 500 грамів полуниці
• 50 мілілітрів соку лайма
• 100 грамів цукрової пудри
• 150 мілілітрів горілки
• Подрібнений лід/кубики льоду (приблизно 1 склянку, щоб розділити між усіма склянками)

1. Тримайте чотири полуниці (з короною!) окремо під час цього кроку та покладіть їх на склянки. Помийте полуницю, видаліть коронки та помістіть її в блендер із цукровою пудрою, соком лайма та горілкою та перемішайте, поки все не стане однорідним. Спробуйте, чи вважаєте ви смак солодким і/або досить свіжим, інакше додайте сік лайма або цукрову пудру за смаком.

2. Подрібніть кубики льоду, кинувши його в блендер разом з коктейлем. Розділіть суміш між чотирма склянками і, можливо, додайте гарну соломинку. А тепер найголовніше: насолоджуйтесь!

ПОЛУНИЦЯ БАВАРУА В СТАКАХ

Інгредієнти на 4-6 склянок:

• 500 мл збитих вершків
• 100 грам полуничного порошку Brandnewcake Bavaroise
• 120 мл води
• 400 грамів полуниці
• 1 лимон, цедра і сік
• 4 столові ложки дрібного цукрового піску
• 3 листки желатину
Необхідно додатково:
• Міксер/кухонний комбайн
• Шпатель
• Побутова фольга
• 100 грамів полуниці
• Можливо. гілочка м’яти

Спосіб приготування Bavarois :

• Збити вершки (густота йогурту)
• Змішайте порошок баваруа з водою
• Додайте суміш безпосередньо до збитих вершків
• Розподіліть баваруа по склянках, мені подобається спочатку покласти баваруа в кондитерський мішок, а потім розподілити по склянках. Це працює легко та швидко, але навіть з 2 ложками баваруа добре розподіляється по склянках.
• Поставте гірки в холодильник мінімум на 1 годину
полуничне желе:
• Желатин замочіть у великій кількості холодної води
• Пюрируйте полуницю
• Перемішайте лимонну цедру та цукор із протертою полуницею
• Розігрійте сік лимона
• Желатин добре відіжміть і протріть теплим лимонним соком
• Змішайте полуничну суміш і теплий лимонний сік і дайте трохи охолонути
• Вийміть склянки з холодильника та розподіліть полуничне желе на полуничний баваруа
• Знову поставте келихи в холодильник і дайте їм настоятися принаймні 2 години
• Безпосередньо перед подачею прикрасьте полуничний баваруа декількома ягодами полуниці, порізаними на шматочки і, можливо. гілочка м’яти